Om sojabønner
Bælgholdige sojabønner er en etårig urt, med en højde på 30-90 cm. Med oprindelse i Kina, dyrkes det over hele Kina og dyrkes bredt over hele verden，Såsom USA, Brasilien, Argentina, Indien, Canada osv.
Sojabønner kan dyrkes i alle slags jord, men den vokser kraftigt i varm, frugtbar og veldrænet sandjord. Tidlig såning og borsåning bør foretrækkes. Der er brug for mere gødning, og kvælstofbehovet er 4 til 5 gange større end kornprodukter med samme udbytteniveau. Såning efter sen frost og modning i september og oktober. Generelt bør sojabønner høstes, når frøvandindholdet falder til under 13% efter faldende blade til opbevaring.
Fedtindholdet i bønner varierer meget på grund af forskellige typer. Sojabønner indeholder omkring 18%, så de kan bruges som spiselige olieråvarer. Sojaolie har højere næringsværdi end andre olier og fedtstoffer. Alle regioner i Kina kan lide at spise det.
Sojabønner er den sort med den højeste næringsværdi blandt bønner. Blandt de 100 slags naturlige fødevarer rangerer den først. Den indeholder en masse umættede fedtsyrer, en række sporstoffer, vitaminer og protein af høj kvalitet. Sojabønne kan forarbejdes til at producere mange slags sojabønneprodukter. Det er en gavnlig mad til hjerte-kar-patienter, såsom hypertension, åreforkalkning, hjertesygdomme og så videre. Sojabønner er rig på protein og indeholder komplette aminosyrer, især rig på lysin, som netop supplerer mangel på kornlysin. Derfor bør det blandes med korn og bønner for at gøre protein komplementært.
Sojabønner er en af de vigtige kornafgrøder i Kina. Den har været dyrket i 5000 år. Det spiller en meget vigtig rolle i vores daglige liv og er en af de vigtigste kornafgrøder i verden. Sojabønner er mest almindeligt brugt til at lave alle slags bønneprodukter, ekstrahere sojabønneolie, brygge sojasauce og ekstrahere protein, sojabønneudfald eller malede sojabønner er også almindeligt anvendt i husdyrfoder.
