Olivenoliepresse proceslinje

Næringsindholdet i olivenolie

Olivenolie indeholder 65,8 procent ~84,9 procent monoumættede fedtsyrer. Ud over at levere en stor mængde varmeenergi til den menneskelige krop, kan den også justere forholdet mellem høj- og lavdensitetslipoproteinkolesterol i humant plasma. Efter at have spist olivenolie kan det øge den afbalancerede koncentration af high-density lipoprotein (HDL) i den menneskelige krop for at sikre kroppens behov for kolesterol. , men også reducere koncentrationen af ​​low-density lipoprotein (LDL) i plasma for at forhindre kolesterol i kroppen i at
Olivenolie indeholder 3,5 procent ~22 procent flerumættede fedtsyrer, flerumættede fedtsyrer kan opdeles i omega-3 fedtsyrer (hovedsageligt linolensyre) og omega-6 fedtsyrer (hovedsageligt linolsyre). Det er fedtsyrer, som er nødvendige for menneskekroppen og ikke kan syntetiseres af menneskekroppen, så de kaldes også essentielle fedtsyrer. Ifølge årtiers forskning om essentielle fedtsyrer i den menneskelige krop af det medicinske samfund i verden, er det blevet bevist, at når forholdet mellem essentielle fedtsyrer i den menneskelige krop er 1:4, er forskellige sygdomme vanskelige at invadere mennesket. legeme. Forholdet mellem essentielle fedtsyrer i olivenolie er kun 1:4, hvilket svarer til modermælk.

Olivenolie er rig på sporstoffer squalen, flavonoider og polyfenoler, som kan styrke kroppens immunitet og forsinke aldring.
Det indeholder også {{0}}.03~0.36mg/100g -caroten, 1.2~43mg/100g vitamin E og forskellige fedtopløselige vitaminer såsom vitamin A, vitamin D og vitamin K, som er essentielle næringsstoffer for menneskelige organer. Derfor anerkender nutidens lægekredse olivenolie som en af ​​de mest sunde spiseolier. Vestlige lande som USA og Tyskland har allerede inkluderet olivenolie i farmakopéen.

Trykproces
(1) Transport og opbevaring
De indsamlede friske frugter skal placeres i små kurve, og derefter skal kurvene stables, transporteres til forarbejdningsanlægget og fordeles fladt i et ventileret lagerrum for at undgå overtryk, overophedning og blå mærker af de friske frugter, ellers er de nemme at oxidere og gære. Men i selve transporten stables frugterne i big bags, så stabletiden bør ikke overstige 1 til 2 dage.

(2) Fjern grene og blade
Bæltetransport og udvinding vedtages, og grene og blade adskilles fra frugten af ​​viften. Det er påkrævet, at der ikke er blade i frugten, fordi bladene indeholder mere klorofyl. Under knusnings- og fusionsprocessen, på grund af den høje temperatur, oxideres klorofylet let og påvirker oliens kvalitet. Derfor er blæserens effekt relativt stor.

(3) Rengøring
Formålet med rengøringen er at fjerne støv og fjerne en lille mængde blade. Rengøring kræver en vis mængde vand, som vil generere spildevand. For at reducere mængden af ​​spildevand bruges cirkulerende vand til rengøring. Kontrolmængden er 2 tons vand til rensning af 5 tons frugt.

(4) Slibning
Ved brug af en hammerknuser til knusning er størrelsen på sigtehullet og slaghastigheden nøglen. Den bedste sigtehulsdiameter er 6 mm, den bedste slaghastighed er 2500~3000r/min, oliens surhedsgrad, UV-værdien af ​​peroxidet, det samlede antal phenoler og steroler har gode resultater.

(5) Fusion
Den knuste frugtpulp overføres til fusionstanken og blandes ensartet ved bevægelsen af ​​skruestangen, hvilket er befordrende for varmeafledning på den ene side og dannelsen af ​​oliedråber på den anden side for at undgå emulgering. Kontrol af temperaturen og blandingstiden er nøglen, den optimale tid er 30 minutter, temperaturen er mindre end 40 grader, og kølemetoden til at føre vand gennem mellemlaget er vedtaget.

(6) Centrifugal dekantering
På nuværende tidspunkt bruger de fleste af dem trefaset centrifugering, og nogle få bruger tofaset centrifugering. Tre-faset centrifugering skal tilføje 40 procent ~50 procent vand, hvoraf rester udgør omkring 45 procent, dens resterende oliemængde er 4 procent ~6 procent, og olieudbyttet er omkring 25 procent. To-faset centrifugering behøver ikke at tilføje vand, og rester tegner sig for omkring 75 procent, dets vandindhold er 60 procent ~ 65 procent, og dets olieudbytte er omkring 25 procent. Centrifugehastigheden er 3000r/min.

(7) Opbevaring
Den centrifugerede olie opbevares i en stor lagertank i rustfrit stål for at undgå lys og varme, og den kan om nødvendigt fyldes med nitrogen til beskyttelse.
lagt i pas

(8) Aftapning
Olien i lagertanken afgiver en lille mængde vand og oliefødder regelmæssigt. Hvis det stadig ikke er klart, kan det filtreres gennem en pladeramme med diatoméjord og derefter deles i små flasker.