Sesampresseproces

Maskinpresset sesamolie er opdelt i vandpressemetode og skrueoliepressemetode (sidstnævnte er vedtaget i vores land). Den hydrauliske pressemetode fremstilles ved høj temperatur. På grund af den høje temperatur, under processen med at udvinde sesamolie fra sesamfrø, ødelægges sesamol og tabes meget på grund af påvirkningen af ​​høj temperatur, hvilket reducerer den naturlige antioxidanteffekt af sesamolie. Derfor er maskinpresset sesamolie nærende. Relativ lav værdi. Holdbarheden og holdbarheden er kortere end for lille malet sesamolie. De forsæbede stoffer i sesamfrø ekstraheres sammen med sesamolien og opløses i sesamolien under processen med at udvinde sesamolien, så den maskinpressede sesamolie skummer mere.

1. Procesflow
Material selection-stir frying>screening→rinsing>blødgøring-rulning→dampning→presning-raffinering→aftapning.

2. Driftspunkter
(1) Metoden til materialevalg, stegning, sigtning og skylning er den samme som for småkværnende sesamolie.

(2) Blødgøring:sesamen blødgøres ved at justere fugt og temperatur, så den har en passende plasticitet, som er praktisk at rulle i tynde skiver ved rulning. Efter at sesamen er blødgjort, er den generelle temperatur 47 ~ 50 grader, og fugtindholdet er omkring 7 procent.

(3) Rulning:Brug en rullerullemaskine til at presse den granulære form til en tynd pladeformet billet. Rulning har to hovedfunktioner: den ene er at ødelægge cellevævet, så olien let kan tages ud af cellerne; den anden er at øge overfladearealet, efter at den granulerede olie er rullet i tynde skiver. Olieudløbsarealet øges, og tiden for fedtet at forlade råemnet forkortes kraftigt.

(4) Dampning og stegning:processen med at ændre den valsede billet fra rå billet til kogt billet efter tilsætning af vand, opvarmning, tørring osv. Dens funktion: den ene, agglomeration, oliefrøet er gennem valsning af plader, og graden af ​​celledestruktion når 68 procent {{ 1}} procent, men oliekomponenten eller den dispergerede oliedråbe kan ikke agglomerere. Ved dampning og stegning fugtes det først med vand, og proteinet absorberer vand og svulmer, bryder igennem cellevæggen fra indersiden af ​​cellen og ødelægger derved oliefrøcellen fuldstændigt. Den anden er at justere strukturen af ​​billetten. Emnestrukturen refererer til dens to aspekter af plasticitet og elasticitet. På den ene side skal billetten have tilstrækkelig elasticitet til at modstå tryk; på den anden side skal den have en vis grad af plasticitet, så den kan kombineres til kager efter at være blevet presset. Forøgelse af fugtigheden og forøgelse af temperaturen kan gøre emnet blødt og let at forme; fugtigheden er lav, proteindenatureringen er stor, emnet er relativt hårdt, og det er ikke nemt at danne en kage. Justering af forskellige procesparametre under dampning og stegning kan opnå den nødvendige blødhed og hårdhed af det pressede materiale. Den tredje er at forbedre kvaliteten af ​​olie. Damp- og stegetemperaturen er omkring 130 grader, og vandindholdet før presning er 1 procent ~1,5 procent.

(5) Tryk på:Den dampede og stegte sesambund tilsættes en skrueoliepresse, og tykkelsen af ​​sesamkagen er 1,5~2 cm.

(6) Forfining:olien fra oliepressen udfældes, filtreres, afgummes, dehydreres osv. for at opnå spiselig sesamolie.

(7) Aftapning:flaske sesamolien efter vægt.