Byforbrug af rød palmeolie i Côte d'Ivoire

Sideløbende med den industrielle udvinding af palmeolie, hvis afsætningsmuligheder eksporteres i udviklede lande som Europa, i Côte d'Ivoire, sekundær forarbejdning til raffineret industriolie og afledte produkter (sæber, margariner) til et ivoriansk og sub-regionalt marked , er der en forarbejdningssektor håndværksmæssig rød olie (og også palmekerneolie og sæber), som opfylder en efterspørgsel, der er differentieret fra landdistrikterne, men også byforbrugere. Med hensyn til forarbejdningsudstyr er håndværkssektoren relativt underudviklet: udvinding af rød olie er enten helt manuel eller semi-mekaniseret.

Denne form for håndværksmæssig rød olie forbruges stadig i vid udstrækning i byområder, selv i hovedstaden Abidjan. Raffineret palmeolie, affarvet og deodoriseret, har ikke fuldstændig erstattet den "traditionelle" røde olie i visse regioner i Vesten, Syden, Østen og Centeret.

Ud fra et spiseligt perspektiv varierer brugen af ​​de to olier alt efter maden. Specifikt bruges raffineret palmeolie hovedsageligt til madlavning, stegning og grillning. Når man koger hvide ris (kogte ris med løg) eller "ris-gras" (kogte ris med sauce), forhindrer det risen i at sætte sig fast. Derefter bruges det til de fleste stegte fødevarer: kartofler, yams, allocos (stegte pisang) og til grillet kød og fisk.

Rød olie bruges i "afrikanske" saucer og retter lavet af bananplantain, kassava eller yam. I modsætning til raffineret palmeolie gør brugen af ​​rød olie i fødevarer det muligt at få en særlig smag og farve.

I henhold til kundernes forskellige behov for palmeolieprodukter leverer vi omkostningseffektive-oliepresser og raffineringsudstyr.