Palmeolieproduktionsproces

Palmeolieproduktionsproces
Palmekødet koges, knuses og presses for at opnå rå palmeolie (CPO) og palmemel (PE): kernen adskilles fra palmetræet under knusningsprocessen. Efter knusning og fjernelse af skallen ekstraheres de resterende kerner for at opnå brutto palmeolie (CPKO) og palmekernemel (PKE).
Oliefrugten indeholder to forskellige olier, palmeolie fra frugtkødet og palmekerneolie fra kernerne, hvor førstnævnte er den vigtigste af de to. Alle disse produkter bruges effektivt i fødevarer, kemikalier og landbrug. Man kan sige, at palme er en god økonomisk plantetype.
Efter det primære ekstraktionstrin som beskrevet ovenfor, sendes den rå palmeolie og den rå palmekerneolie til raffinaderier til raffinering, og efter fjernelse af frie fedtsyrer, naturlige pigmenter og lugt, bliver de til salatolie - raffineret palmeolie (RBD PO) og palmekerne (RBD PK0). Den raffinerede palmeolie er næsten farveløs og gennemsigtig i flydende tilstand og næsten hvid i fast tilstand. Afhængigt af forskellige brugeres behov kan palmeolie desuden fraktioneres og forarbejdes til dannelse af palmeoliesyre (PFAD), flydende palmeolie (forkortet 0LEAN) og palmestearin (forkortet som STEARIN eller ST). Palmefrugten indeholder flere lipolytiske enzymer, så den høstede frugt skal forarbejdes eller aflives i tide. Palmeolie hydrolyseres let af sig selv og genererer flere frie fedtsyrer, og syreværdien vokser hurtigt, så den bør raffineres eller fraktioneres i tide.

Palmeolie er rig på caroten (0.05 procent -0. 2), dyb orange-rød, dette pigment kan ikke effektivt fjernes ved alkali raffinering, gennem oxidation af olien farve kan fjernes til den generelle lys gul, i rollen som sollys og luft, vil også gradvist affarvning. Det er halvfast ved stuetemperatur (27-30 grad). Dens konsistens og smeltepunkt afhænger i høj grad af indholdet af frie fedtsyrer. Palmeolie med lavt FFA-indhold kaldes blød olie på det internationale marked. Palmeolie med et højt FFA-indhold kaldes hård olie.